青口貝的儲存方法
方法一:
若是青口買回來剛死了的話,需要保鮮的話就可以加上少許的鹽,然後就是放到冰箱的冷藏層低溫保存,低溫狀態可以抑制青口肉的活性酶以及細菌的生長。我們也可以放在冰箱冷凍層下面,但是需要用保溫泡沫包裹住青口,避免冷凍層溫度過低,凍傷青口肉,從而導致青口品質下降。
方法二:
若是青口買回來仍舊鮮活的話,要保證有一定的水汽以及溼潤度,降低存儲環境溫度,把青口放入泡沫箱中,在青口四周放入冰袋。冰袋在慢慢的吸收了泡沫箱內的熱量之後,延長泡沫箱環境溫度的低溫,最後我們蓋上蓋子,這樣既可以保證青口存活,又可以保證青口的新鮮度與肉質。
需要注意的是我們在挑選青口貝的時候,儘可能挑選鮮活的青口貝,不要挑一些以及死亡的青口貝,這種青口貝通常吃起來肉質較老,口感沒有新鮮青口貝好。
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