蝦尾剝皮技巧
1、拿一隻小龍蝦,一隻手拿着蝦身,一隻手抓着蝦頭,輕輕扭一下將蝦頭與蝦身分離,分離的時候要將蝦鰓去掉。
2、分離之後用手擠壓小龍蝦的蝦身外面的殼,將蝦殼輕輕的碾碎,同時壓一下蝦尾的第二節蝦殼。
3、此時一隻手握住蝦尾,一隻手拿着蝦身,輕輕的拔出蝦身裏面的蝦肉,將外殼丟在一邊。
4、掀開蝦後背上白色的肉,將蝦的蝦線挑出來就可以得到完整的蝦尾肉,去掉蝦線之後,背上的那塊白色的肉不要扔,這也是可以食用。
總結:
1、將蝦頭與蝦身分離,分離的時候要將蝦鰓去掉。
2、將蝦殼輕輕的碾碎,同時壓一下蝦尾的第二節蝦殼。
3、拔出蝦身裏面的蝦肉,將外殼丟在一邊。
4、開蝦後背上白色的肉,將蝦的蝦線挑出來就可以得到完整的蝦尾肉。
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