怎樣去猴頭菇裏的苦味
猴頭菇,又叫猴頭菌,因爲外形特別像猴子的腦袋,所以被人們稱爲猴頭菇。猴頭菌是鮮美無比的山珍,肉質特別的鮮嫩,吃起來非常的醇厚可口,被廣大人民稱爲“素中葷”,而且猴頭菇還有非常高的藥用價值,是養胃神品,具有健脾養胃、安神、抗癌的功效 對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等症有特效。
如此珍貴的猴頭菇深得大家喜愛,大家經常會買回家自己烹飪,但是猴頭菇的處理我們需要注意的一點就是,沒有處理好猴頭菇的話,吃起來是會有苦味的,今天小編就交給大家去除猴頭菇苦味的方法吧。
怎麼去除猴頭菇苦味?
第一步:把猴頭菇的根部用剪刀剪掉。新鮮猴頭菇的根部是猴頭菇發苦的一個重要塬因,因此在處理猴頭菇前一定要把根部剪除乾淨,否則烹飪出來的蘑猴頭菇就會帶有苦味。
第二步:把去掉了根部的猴頭菇放入冷水中浸泡,隔一段時間換一次水,浸泡五個小時左右就可以了。
第三步:經過長時間的浸泡以後,把猴頭菇撈出洗淨,然後撕成小塊,放進鍋中加入冷水煮開即可。
上面就是小編分享給大家去除猴頭菇苦味的妙招了,猴頭菇雖然美味,但是處理不好就會毀掉,大家一定要有耐心按照步驟來哦。
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