怎麼鑑定肉鬆餅
1、區分成分。肉鬆的主要成分是蛋白質,而棉花的主要成分是植物纖維,所以肉鬆和棉花是不能相提並論的。
2、看外形。真正的肉絲,它的絲狀很分明,很有形,而假的肉鬆容易粘在一起,還有粉狀的東西。方法是用手一粘就知道了。
3、聞味道。肉鬆和棉花在燃燒時散發出來的味道是不一樣的。方法是我們可以將買來的肉鬆撕開放入水中清洗,然後得出白色的絲狀物品,再用打火機點燃,使其燃燒,如果散發出來的氣味是難聞的,那就是肉鬆,如果無味道的就是棉花。
4、嘗口感。肉鬆的口感和棉花的口感也有很大的差別,一品嚐,就能判別真假了。肉鬆是很軟的,但是一嚼就爛,而棉花也是軟的,但棉花是嚼不爛的。所以,通過直接品嚐也能容易判斷肉鬆的真假。
5、看是否變色。我們可以通過藉助雙縮脲試劑溶液來判斷肉鬆的真假。如果肉鬆是肉絲做的,肉絲裏主要成分是蛋白質,遇上這一溶液就會變成紫色,如果不會變色就是棉花,因爲棉花的主要成分是植物纖維。纖維素是不可溶的。
6、看價格。如果真正是用真肉鬆的價格來做的,價格相對高一些,一般三斤瘦肉才能得一斤的肉鬆,所以若你購買的肉鬆非常便宜,那就要警惕了,它很可能是用肉鬆粉做的,用肉鬆粉做出來的肉鬆口感、味道吃起來差不多,但營養價值卻差很多。所以,如果肉鬆的價格比較便宜,就要小心了,記住沒有商家會做賠本之事的。
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