水瓜到底要不要剝皮
1、水瓜實際上就是絲瓜,二者是同一種蔬菜,只不過在我國不同地區稱呼不同而已,它在我們生活中比較常見,營養價值較高,味道也很好,很多人都喜歡在家中烹飪食用,不過對於一些新手來說,不知道在烹飪的時候是否需要剝皮。
2、在炒制水瓜的時候不剝皮也是能夠炒的,但是口感會有所降低,所以一般我們在炒水瓜之前需要將皮給削掉。不過要是比較嫩的水瓜,不去皮直接進行烹飪也不會太過影響口感,且水瓜皮有一定的藥用價值,吃了對身體也有好處。
3、這裏需要注意的是,絲瓜是瓜菜類比較容易氧化的蔬菜之一,所以去皮之後放在空氣中很容易快速變老,出現發黑的情況,因此在給絲瓜去皮之後要放到水中浸泡,且要儘快烹飪食用完畢,以保證口感。
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