清明寒食的由來主要內容
清明節吃寒食的來歷 清明寒食的由來主要內容
清明節吃寒食是爲了紀念春秋時期的賢臣介子推。相傳兩千多年前,晉文公重耳當上國君後,纔想起忘記封賞當時追隨他流亡的臣子介子推了。於是想請歸隱的介子推再次出山,但不小心火燒綿山,將介子推和他的母親都燒死了,晉文公悲痛不已,規定以後每年這天禁止用火,只能吃冷食。也被人們稱爲“寒食節”,原本是在清明的前一天,後來二者合併,今天一些地區的人們仍然有吃寒食的習慣。
清明寒食節吃什麼食物
1、清明螺
清明螺即田螺、螺螄。清明前後是食用螺螄的最佳時令,此時螺肉肥美,有“清明螺,肥似鵝”、“清明螺,頂只鵝”的說法。下河塘摸盆螺螄,用清水養兩天,然後夾去尾端,放點蔥薑辣椒煮熟,就是一盆好菜。有的就用醃菜滷煮煮,清淡爽口、味道非常鮮美。
2、北方棗糕
棗糕又稱“子推餅”,北方一些地區用酵糟發麪,夾入紅棗蒸食。在北方,棗糕也稱棗餅,北方人習慣於將棗糕製成飛燕形,用柳條串着掛在門上,可以冷食,用以紀念介子推不求名利的高尚品質。
3、青團
青團主要是流行於江南一帶的清明節,寒食節等節日。是一種用草頭汁做成的綠色糕團,其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有三種,泥胡菜、苧麻葉、艾蒿、鼠麴草。泥胡菜氽後色做碧綠,以前常用,現在用的已不多見)放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的糰子,清甜甘香,軟糯可口,帶有艾葉香氣。
4、烏稔飯
又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯,用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯,顏色烏青,爲寒食節的食品之一。每年三月初三,畲族人家家戶戶煮烏稔飯,並饋贈漢族的親戚朋友,久而久之,當地的漢族人民也有了清明時食烏稔飯的習俗。
5、饊子
饊子用麪粉製成,細如麪條,呈環形柵狀。油炸麪食。古代稱“寒具”,是寒食節食品。北魏賈思勰的《齊民要術》就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的製作方法。歷代又有“粔籹”、“細環餅”、“捻頭”等名稱。用水和麪,搓成細條,扭結爲環釧形狀,油炸而成。酥脆香甜,口感好。現爲日常點心。安徽地區,每逢節日,則以此祭祖並互相饋贈。回族、東鄉族也做饊子,配料、方法和漢族不盡相同。
6、清明粿
浙江省、福建省小部分地區、江西、安徽部分地區的漢族傳統小吃,一般在寒食、清明食用。形似餃子,外皮多用艾草或鼠鞠草做成。清明粿做法分甜、鹹兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點或加工成皮子,包入芝麻、桂花糖、豆沙餡,壓成圓模蒸熟則爲甜清明粿;包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐幹、醃菜、豆芽餡等,做成餃子形的爲鹹清明粿。
寒食有哪些禁忌
1、腸胃不好應慎食青團
清明寒食少不了青團,青團有糖皮的、青皮的和白皮的青團,青團主要由艾草糅合糯米而成,糯米是一種很難消化的食材,對於腸胃功能不好的人還是慎食,尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石患者以及老人和小孩。
2、螺螄要清洗乾淨
清明時節正是螺螄還未繁殖,此時的田螺豐滿、肥美,在民間有“清明螺,勝似鵝”之譽,但是採食螺螄要注意啦。田螺多生長在污處,體內有大量的寄生蟲,很容易引發霍亂、甲肝及其他腸道疾病。
-
塗磊男人對待女人的經典語錄
1、其實人生有很多拐口,每選擇一個拐口,接下來的風景會截然不同。2、婚姻當中美醜可以不匹配,貧富可以不平均,但忠誠一定是對等的。3、相似之人只適合在一起玩鬧,只有互補之人才適合在一起慢慢變老。4、最可惡的人是把自己曾經受到的傷害再轉嫁給別人,這種行爲很可惡...
-
普洱茶磚沖泡方法介紹
1、撬茶:用茶刀從各種普洱緊壓茶(餅、磚、沱等)撬下適量(5-10克)普洱茶。2、投茶:將撬下來的普洱茶放入蓋碗中。3、洗茶:將沸水衝入蓋碗中泡茶,這稱爲第一泡,一般情況下第一泡是不喝的,用來洗去茶中灰塵以及讓茶葉遇水溶開,以便後幾泡能有飽滿地道的茶味。4、倒掉第一泡:第...
-
小寶貝出生發朋友圈的祝福語
1、夜之間,一貧如洗,喜得貴子。2、報告報告,一大波姑爺向我方山頭靠近。3、小寶貝出生了,最辛苦的是老婆,感謝老婆大人4、寶寶已經出生,爲了不吃三鹿奶粉,各位速速拿錢過來哦!5、天空一聲巨響,俺家娃娃閃亮登場,噹噹噹,8斤的胖妹,母女平安!6、媳婦生孩子,承載了多大的辛苦,...
-
防止鐵鍋生鏽的小妙招
1、防止鐵鍋生鏽可以在炒完菜不要洗得太乾淨,留點油防鏽,同時不宜用鐵鍋煮楊梅酸性水果物質,因爲果酸遇到鐵後會引起化學反應;2、還可以將鐵鍋這類鐵製炊具清洗乾淨後,放到濃度較高的淘米水中浸泡,就能爲其增添一層保護防止它們較快地生出鏽斑。...