鉗魚和鮎魚有什麼區別
1、屬性不同:鉗魚屬於鮎形目魚類,而鮎魚屬於鮎形目鮎屬。2、外觀不同:鉗魚頭部較小,尾巴上有分叉,且只有4對鬍鬚,而鮎魚體形側扁,尾巴則沒有分叉,鬍鬚也只有兩對。3、生活習性不同:鉗魚主要棲息於湖泊、河流的底層,而鮎魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層。
鉗魚俗稱鉗貓、斑點叉尾鮰,是人們最愛捕捉的對象之一,且它在水產業裏的名氣是最大的。鉗魚的營養價值極高,具有大鮮、大補的特點,通常用來做成煲仔菜,尤適合用榨菜來燜制,以吊出其鮮味,吃時鉗魚鮮美嫩滑,別有一番滋味。
鉗魚天然分佈區域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區。鉗魚的產地是水質無污染、沙質或石礫底質、流速較快的大中河流。也能進入鹹淡水水域生活。現爲美國主要淡水養殖品種之一。
鉗魚是湖北省水產科學研究所於1984年與雲斑鮰同時引進的一種鮰科魚類,經過幾年的研究及推廣養殖,證實該種魚適合我國大部份地區養殖。多生長於水質無污染的沙質或石礫底或流速較快的大中河流;也能進入鹹淡水水域生活。
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