如何挑選三七頭

1、採用科學檢驗的手段：用科學的檢測手段，檢驗三七中六六六（六氯化苯）、滴滴涕（也即DDT，化學名爲1,1,1-三氯-2,2-雙(對氯苯基)乙烷）、重金屬（砷、汞、鉛、鎘等）有害成分的含量是否達到《藥用植物及製劑進出口綠色行業標準》。

2、以採收時間來選購：三七分“春三七”和“冬三七”兩種， 這是以採收季節來區分的。品質上“春三七”爲最佳，是採購時首選的。“春三七”指採收當年摘取花苔，不留紅籽採收的三七。春七氣勢足、飽滿、體重、堅實、不空泡、無裂痕，細紋緊密，橫斷面菊花心明顯，品質好。“冬三七”指採收當年培育種子，在種子收穫後採挖的三七。冬七氣勢不足，瘦而皺縮，不飽滿，質地泡鬆，品質相對較差。

3、從產地上來選取：三七像人蔘一樣，是很挑生長地的，其中以雲南文山所產爲最佳，全國90%的三七均來自於雲南文山。廣西也有產出，但所產次之，品質不及文山三七。(有認爲廣西所產三七支根較多，故“獅子頭”較大，但主根不及雲南所產者粗壯)。其他地區所產均不爲地道產品。

4、從外觀上來選購：優質三七在加工不使用任何化工原料，顏色爲本色，表面灰褐色有光澤，肉色黑褐帶綠無裂隙(俗稱“銅皮鐵骨”)。且個大、根部粗壯、顆粒大而圓(俗稱“猴頭”、“獅子頭”或“田螺篤”形狀)，整體均勻飽滿。較差的三七乾癟，或者加工時使用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤並滑膩。