蘋果醋是酸性還是鹼性食物
蘋果醋是酸性。蘋果醋在人體外是呈酸性。而在人體飲用之後是呈鹼性,因此又是屬於鹼性飲料。蘋果醋飲料是以優質濃縮蘋果汁爲原料,發酵成蘋果酒精,然後接入醋酸菌種,用奧爾蘭法把蘋果酒精代謝爲蘋果醋,喝起來的口感呈酸性。
雖入口有酸味,但這些有機酸在體內分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈鹼性,能夠有效改善人體酸性體質,使人體呈弱鹼性。呈酸性食物和成鹼性食物,不是吃時的味道如何,而是由於該食物中含有帶金屬元素或帶非金屬元素決定的。
生活中好多有酸味的食品,如蘋果、檸檬、醋等都是鹼性食物。含蛋白質豐富的肉類通常是酸性食物。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊,認爲味道酸的食物就是酸性食物,味道澀的就是鹼性食物。如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等,進入人體後,食物中的有機酸分解爲二氧化碳、水和大部分陽離子,代謝產物大多數爲鹼性物質,因此屬於鹼性食物。
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