胡蘿蔔和白蘿蔔的區別介紹
1、功效不同:
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用,並且具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
胡蘿蔔具有保護表皮組織,保護呼吸道、消化道、泌尿系統籌上皮細胞組織的功能與作用,此外,胡蘿蔔含維生素A與β-胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素 A,有補肝明目的作用。
2、外觀不同:
白蘿蔔根肉質,長圓形、球形或圓錐形,根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立,粗壯,圓柱形,中空,自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄,通常大頭羽狀分裂,被粗毛,側裂片1~3對,邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長圓形至披針形,向上漸變小,不裂或稍分裂,不抱莖。
胡蘿蔔根粗壯,長圓錐形,呈橙紅色或黃色。莖直立,高60 ~ 90 cm,多分枝。葉具長柄,2 ~ 3回羽狀複葉,裂片線形或披針形,先端尖銳,有小尖頭;葉柄基部擴大,形成葉鞘。
3、主要品種不同:
白蘿蔔常見的大型品種有:長春大根、 白玉大根、 關雲蘿蔔以及日本春白蘿蔔。
胡蘿蔔常見的大型品種有:紅森、日本雜交胡蘿蔔、紅森和日本雜交胡蘿蔔、改良新黑田五寸、超級紅芯。
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