如何選購品質好的幹海蔘
海鮮又稱海產食物,主要包括魚類、蝦類、貝類這些海產等。其中,肉類海鮮主要有蟄頭、蟄皮、鮮海蟄、沙魚肚、先生魚肉、蟶子嘴、功夫菜、海蔘、鮑魚、魚翅等。其中,海蔘不僅是美味的海鮮,而且也是滋補保健品。那麼,怎樣挑選好的幹海蔘呢?一起來看看吧!
幹海蔘什麼樣的好怎樣挑選
好的幹海鮮呈非均勻灰褐色,背部顏色偏深,腹部顏色偏淺且可以看到管足。優質的幹海蔘有特別的海蔘味道,且敲擊起來有清脆的聲音。
除此之外,優質幹海蔘的切口緊密、無雜質,至少泡24小時後纔會回軟,並且水泡之後長度變成2~2.5倍,體積增大約4~6倍,重量增大約8~12倍。
挑選方法:
1、摸厚度——優質淡幹海蔘泡發之後的參壁厚實呈半透明狀,在陽光充足情況下,看到身體的透明情況。
2、聞味道——優質的幹海蔘有特有的海蔘味道,劣質海蔘因添加物覆蓋,大多數沒有味道。
3、泡海蔘——優質幹海蔘至少泡24小時後纔會回軟,鹽幹/糖幹海蔘通常12小時即回軟,通過這個特性可以快速鑑別淡幹海蔘。
4、看形狀——好的海蔘身體勻稱,肉質結實,刺尖且完整,摸起來比較硬,不容易彎曲。摻了糖的海蔘則正好相反,身子容易彎,刺卻是直的。
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