怎樣正確清洗雞蛋
1、清洗雞蛋一定不要使用冷水。因爲冷水會導致雞蛋靠近外殼的部分收縮,內部會形成真空區域造成內外壓差,反而使外殼上的細菌更容易進入雞蛋內部。
2、清洗雞蛋的水溫一定要高於雞蛋本身溫度至少11度,不過通常也不要超過49度;而且不要將雞蛋長時間浸泡在熱水中,否則雞蛋就被煮熟了。
3、可以用洗滌劑來更好地清洗雞蛋表面,清洗之後讓雞蛋自然晾乾,隨後包裝好放入冰箱的冷藏室保存。
4、如果雞蛋在洗完之後就馬上使用,那麼自然不必擔心清洗不當會影響雞蛋的保存,不過仍然要注意不要讓洗雞蛋的水污染了其他的食物或者餐具。
5、無論買到的雞蛋是否經過了清洗,表面看上去是否清潔,將雞蛋徹底煮熟再食用都是保證安全、避免食物中毒的最有效的措施。
6、經過了徹底的清洗消毒,細菌仍然有可能已經存在於雞蛋內部;另一方面,僅僅將食物加熱到60攝氏度、2~6分鐘就可以殺死沙門氏菌,因此即便雞蛋外殼受到了沙門氏菌的污染,足夠加熱後仍然可以放心地食用。
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