麻圓放酵母還是泡打粉
1、麻圓建議放泡打粉。麻圓也就是麻團,這種食物在製作的時候,最好是放入泡發粉,這樣製作出來的麻圓外觀更好看,口感也不會差。
2、泡打粉和酵母都可以發酵麪糰,兩種食物的不同之處在於酵母是天然的微生物,這種東西相對泡打粉更安全一些。但是在某些食物的運用上,酵母的作用是不如泡打粉的。
3、麻圓的製作過程十分簡單,需要準備一個乾淨的盆,倒入適量的糯米粉,將冷卻的糖水倒入糯米粉中,一邊倒水,一邊攪拌,將糯米粉攪拌成面絮狀之後,用手去揉搓成光滑的麪糰。
4、麪糰揉好之後,可以放入少許的食用油,然後用保鮮膜包裹好,醒半個小時左右,等到麪糰完全邊鬆軟,這個時候就可以取出來,放在案板上開始製作了。
5、麻團是用糯米粉加白糖、油和水揉製成形,再經入鍋油炸而成的,在炸麻團的過程中,一定要注意火候,火候過大或者是過小,都會影響麻團的外形和口感,這一點一定要注意好了。
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