剝竹筍的步驟

1、用刀的尾部傾斜向上，將冬筍從下至上劃一刀。

2、從劃開之處便可輕鬆地將冬筍的殼從左右兩邊分開，並快速剝離。

3、這時筍尖還會有一小部分殼，在筍尖輕劃一下即可將剩餘的殼剝掉。

4、把筍尖的殼剝去後，冬筍的剝皮就完成了。

5、將冬筍切片，用淡鹽水浸泡。