鯽魚什麼季節最好吃
鯽魚什麼季節最好吃?一起來看看吧!
1、最適合吃鯽魚的季節是秋冬,此時鯽魚肉質最肥嫩可口。秋冬鯽魚,經過幾個月的脂肪儲存,積累了足夠的營養準備過冬和春季分娩,所以肉最肥,適合食用。
2、許多人認爲鯽魚在春夏很肥。事實上,春天雌魚的腹內多籽,肉質變差;盛夏水溫高,魚食慾不好,肉質營養差,雖然春夏的鯽魚看起來很肥,但實際營養已經被魚子吸收了,事實上,它很瘦,可以吃的肉也很少。
3、秋冬寒意來襲,應選擇一些溫熱性的魚類,鯽魚性平味甘,具有和中補虛、溫胃進食之功效;冬季正值鯽魚產卵準備期,脂多肉肥,滋味鮮美,一般來說,0.5-1斤的鯽魚肉質最鮮嫩,還略帶甘甜。
鯽魚怎麼吃最有營養
鯽魚營養價值很高,特點是營養全面,含糖量少,脂肪少,所以吃起來鮮嫩不油膩,有一點甜的感覺,鯽魚的吃法很多,但鯽魚湯是營養保存最好的一種。
原料:鯽魚、牛蒡、鵪鶉蛋、蘑菇、食用油、韭菜、姜、鹽等。
做法:
1、牛蒡洗淨後,削皮,切成小塊;薑切片;乾淨的細香蔥切段;事先把蘑菇浸泡好。
2、把鍋燒熱,加些食用油,將薑片鋪在鍋底,香蔥也放在鍋底。
3、添加鯽魚,開始時不要翻轉,小火煮3分鐘,然後翻面再煮,加入沸水蓋住魚,蓋上鍋蓋,用大火煮5分鐘。
4、加入泡好的蘑菇和牛蒡片,繼續煮約5分鐘。
5、用鹽和穀氨酸鈉調味,加入半熟去皮鵪鶉蛋,撒上韭菜即可食用。
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