最貴的魚子醬
1、Almas魚子醬
伊朗出口的Almas魚子醬,它是用白化鰉魚製作的,盒子外層還塗有金箔。在英國倫敦,一盒重量爲32盎司的Almas魚子醬售價達到了23308美元。
2、大白鱘魚子醬
大白鱘的魚卵質量最好,用以製作出的大白鱘魚子醬亦爲世界最頂級,向來有“裏海珍珠”的稱號。大白鱘魚子醬的製作時長之長、數量之稀少,其價格也是尤爲昂貴,採用24克拉金罐包裝,一罐價格是25000美元。
3、施氏鱘魚子醬
施氏鱘是我國鱘魚中最具有經濟效應的優質珍稀魚類,在我國分佈廣泛且易養殖,一般品質的魚子醬價格在12000元/千克左右。
4、匙吻鱘魚子醬
又名美國匙吻鱘,鴨嘴鱘。不僅作爲名貴食用魚,經常作爲觀賞魚和優質皮革來源,目前已在我國能成功養殖。其魚子醬在國際市場上能達到15000元/千克。
5、俄羅斯鱘魚魚子醬
由養殖11年的俄羅斯鱘魚卵製成。顏色多爲淡黃色,也有金黃色,卵膜較有彈性,膠原蛋白含量較高,入口有爆破感,有淡淡的果仁清香。一般品質的魚子醬價格在16000元/千克左右。
6、魚子醬又名魚籽醬,它呈圓潤飽滿的形狀,看起來像珍珠一般光亮,入口破裂時味道鮮美,猶如海洋的味道。雖然魚子醬價格昂貴,但作爲頂級食材,魚子醬也是極具營養,因而受到許多饕餮食客的鐘愛。另外,魚子醬沒有品牌一說,只有級別和品質之分。
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