白茶的沖泡方法和水溫
1、量的控制,白茶淡些好喝,一般150毫升的水用3至5克的茶葉。溫度的控制,水溫要求在90到100。
2、沖泡時間,第一泡時間約5分鐘,經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可,也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
3、白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。
4、屬輕微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多爲芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
5、玻璃杯泡法:玻璃杯沖泡白茶需要先準備一個容量爲300毫升左右的透明玻璃杯,將杯子洗淨後,往杯子內投入2~3克白茶,之後注入燒開的水。茶湯變涼後,就可以享受茶湯的風味。
6、壺泡法:壺泡法沖泡白茶需要準備一個大容量玻璃壺,將玻璃壺洗淨後,往裏面放入適量茶葉,之後注入開水並等茶湯變涼就可以飲用。而壺泡法沖泡白茶的好處是可以避免茶葉長時間浸泡,以免出現苦澀味。
7、煮茶法:煮茶法適合一定年份的白茶,往煮茶壺裏面倒入適量水並煮開後,把白茶葉放入茶葉內。投茶後水沸騰十秒左右,就可以關火,之後利用餘溫加熱茶葉即可。
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醒茶方法,醒茶方法簡述
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