紫米怎麼存儲

1、紫米需要存儲得當纔不會變質。存儲紫米時要放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。掌握這種存儲方法的話，那麼紫米是很難發生變質的。

2、選購紫米時首先要仔細觀察其外觀，優質的紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻。色澤也比較好，呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊後米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強(有粘性)，蒸制後能使斷米復續。吃起來非常的香甜細膩，口感非常不錯。