鹽有哪些分類
鹽的種類有精製鹽、片鹽、竹鹽、大粒海鹽、煙燻海鹽、檸檬鹽等。下面是具體介紹:
1、精製鹽
精製鹽是日常烹調中最常用到的鹽,指的不是它的顆粒精細,而是指它是被精煉和提純過的。它可能是海鹽、井鹽、湖鹽,或者最可能的——岩鹽。事實上今天人們在餐桌上食用的鹽,大約40%來自從鹽礦開採的岩鹽,30%來自地下滷水或者鹽湖製成的井鹽。通過化學加工,精製鹽中氯化鈉的含量達到99.5%以上,而其他礦物質元素大多被剔除,包括有益的和有害的。
2、片鹽
鹽質具有天然純淨、疏鬆速溶等特點,色澤潔白、味道清澈,充滿海風的味道。可以用來搭配燒烤或煎制的食物,在高溫下略略融化,咬起來有細碎的聲響和輕盈的顆粒感。
3、竹鹽
竹鹽是以含豐富礦物質的天然海鹽爲原料,放進三年生的青竹中,兩端以天然黃土封口,以松樹爲燃料,經過1000℃~1500℃高溫煅燒後提煉出來的。竹鹽的口感清香純正,適合各種烹調。
4、大粒海鹽
海鹽不像精製食鹽那樣經過重重加工,因此它們能保留更多的微量元素。海鹽分爲粗鹽、細鹽和片鹽。根據產地和內含礦物質的不同,海鹽的顏色各異,有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。純粹萃取的海鹽,味道細緻,細品下會帶有微妙的甜味。除了調味,大粒海鹽還可以用來鹽漬。
5、煙燻海鹽
煙燻海鹽屬於加工鹽,有非常強烈的風格。這種鹽是在木炭上熏製而成的,因此用它烹調的食物往往會有燻烤的香味,會爲平凡的豆腐雞蛋添上動人的煙燻香氣,也適合與煎炸和燻烤的菜餚搭配。
6、檸檬鹽
除了精製鹽和海鹽,超市裏還有一些特殊口味的鹽,如香草鹽、胡椒鹽、檸檬鹽等。這些鹽都屬於加工鹽,就像不同口味的醋一樣有不同的用途。檸檬鹽的顏色非常漂亮,有清新的檸檬味道,只要一點點就能讓海鮮的腥味消失、鮮味提升,用來拌沙拉也是不錯的選擇。
食鹽過多的危害
1、食鹽過多會引起高血壓
鹽有吸咐水分的作用。如果鹽積蓄過多,水分就要大大增加,血容量也會相應增加,再加上細胞內外的鉀、鈉比例失調,使紅細胞功能受到損害,血流粘滯,流動緩慢,加重了血液循環的工作負擔,導致血壓的進一步升高。
2、食鹽過多會引起水腫
由於食鹽過多,使鈉在體內積累,而鈉具有親水性,所以引起水腫,並增加腎臟的負擔。
3、過量食鹽可致白內障
澳大利亞研究人員研究發現,如果食物中鹽分含量過高,患白內障的可能性就會增加。白內障指眼晶狀體變白,如果不加治療就可能會導致失明。
4、食鹽過多會引起感冒
高濃度的鈉鹽有強烈的滲透作用,會影響人體細胞的抗病能力。過量食鹽,一是使唾液分泌減少,以致口腔的溶菌酶也相應減少,使病毒在口腔裏有了着牀的機會。二是由於鈉鹽的滲透,上皮細胞防禦功能被抑制,較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細胞侵入人體,所以易使人患感冒,而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常會發生。 食鹽過量會引起心臟病。
-
大學畢業季的話
1、天,我們即將分別在兩個不一樣的學校!2、同桌,沒我在身邊嘮叨,會不會有些不習慣。3、最後一個夏天,沒有心情去海邊,只想靜靜躲在房間翻照片。4、請相信,那些偷偷溜走的時光,催老了我們的容顏,卻豐盈了我們的人生。5、我們在愛情中度過的時光長出了翅膀,當我們離別時,它...
-
2022虎年新年祝福押韻
願你的一切煩惱被二極管截止,快樂被三極管放大,生活裏的磕磕絆絆被穩壓管整流,一切幸福被愛的芯片集成,被生活的電容存儲,無阻尼振盪伴你一生!祝新年快樂!當你看見這信息時,幸運已降臨到你頭上,財神已進了你家門,福氣滾滾奔向你,祝福你新春快樂!春節到,福來報,開開心心鬧...
-
黃桃怎麼保存,黃桃的保存方法介紹
1、新鮮的黃桃連同外包裝一起放進冰箱的冷藏箱內或者保鮮箱內,注意不能清洗,不能用塑料袋封口,一般可以存放7-15天。2、如果一下子購買太多的黃桃,且黃桃太成熟,果肉太軟的情況下,也可以製作成黃桃果醬保存。3、將黃桃清洗乾淨後去皮去核,將黃桃果肉放在淡鹽水中浸泡5...
-
一葉障目的道理是什麼
一葉障目的意思是一片葉子擋在眼前會讓人看不到外面的廣闊世界。比喻被局部或暫時的現象所迷惑。故警示我們要看清事物的全貌,還不能盲目輕信、盲目崇拜,必須經過科學的調查和驗證,以謙虛謹慎的態度予以看待。一葉障目造句:1、你們不能一葉障目,僅僅因爲一些小的失...