麥飯石不粘鍋的危害是什麼

麥飯石不粘鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋，不是天然材料鍋。麥飯石不粘鍋可能產生的危害是可能導致中毒。由於麥飯石鍋不粘鍋裏的塗層（通常爲特氟龍塗層）含有一定的毒性，正常情況下長期穩定無毒。但是，如果空燒鍋子、長時間燒油和鍋內溫度高於260℃，都會導致塗層物質逐步軟化並轉化爲不穩定狀態，也就是有塗層掉落進入食物中的風險；超過360℃還會發生分解，產生對人體有害的化學物質。

使用麥飯石不粘鍋時，不能用金屬鏟和金屬鋼絲刷，最好用木鏟和抹布；煮過海鮮要儘快清洗，最好不要煮帶殼海鮮；第一次使用鍋，應在鍋表面塗油保護塗層；不要乾燒。

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