鐵觀音茶是紅茶還是綠茶
鐵觀音既不是紅茶,也不是綠茶。鐵觀音是介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶,屬於烏龍茶,又稱半發酵茶。鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有餘香之譽 ”
從製茶技術和工藝來看,紅茶是經過完全發酵的茶,性質熱性。綠茶是未發酵的茶,性質涼;鐵觀音是半發酵茶,性質溫性。
從品質特徵來看,鐵觀音的色澤烏潤、砂綠或是黑褐色;紅茶烏褐、油潤;綠茶則烏綠、灰綠。綠茶的茶湯多爲黃綠、黃;紅茶茶湯爲紅樣、紅亮或橙紅,而鐵觀音是清黃,或是金黃帶綠,或是橙黃。
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