蟹黃怎麼保存，保留蟹黃的步驟

1、據悉可以保存在冰箱內，溫度控制在5度以下，但是不能保存太長時間。螃蟹是即買即食的，在冰箱內存放最多也只能活3-4天，否則會影響肉質。

2、蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥等。上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。