如何保存鮮馬齒莧
1、放於冰箱中保存:新鮮的馬齒莧若只想保存幾天,則可以放於保鮮袋中,然後放在冰箱的果蔬層中保存,這樣保存個3天沒有問題。保存時,注意不要將馬齒莧靠近冰箱的內壁,防止凍壞。
2、曬乾保存:如果想將馬齒莧保存得長久些,可曬乾保存;直接放於陽光下暴曬是很難曬乾、曬透的,弄得不好容易腐爛,因爲馬齒莧的肉質比較厚,可採用以步驟進行:用剪刀剪去馬齒莧的根部比較老的部分,去除黃葉、腐爛的葉子、泥土、根鬚,然後放於水中徹底洗淨。
3、鐵鍋裏放水,燒開,將馬齒莧放於開水中燙一下,直至顏色變綠。
4、用漏斗勺將馬齒莧撈出,放在瀝水籃中瀝乾水分,並用手擠掉一點水分。
5、將瀝乾水的馬齒莧放於竹製的扁籃中,如果沒有,則用塑料的,放時要鬆點,保證底部空氣流通,然後放於陽光下暴曬。也可將燙煮後的馬齒莧放於繩索上曬乾,就象鄉下曬鹹菜似的。
6、待馬齒莧徹底曬乾後,將之裝於袋中,將口密封好,防止受潮,馬齒莧便能保持幾個月了。每吃一次,拿出一部分,剩餘的放回。
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