肉髯是哪個部位

1、公雞和母雞的頭部都有雞冠，下巴有肉髯（肉垂），公雞的肉髯比母雞大而明顯。雞頭一般不食用，但雞冠口感脆且富膠質，可以烤或燉湯吃。

2、雞頭以下的頸部（雞脖子）的肉少，皮內側淋巴結聚集，因此一直流傳着雞脖子累積毒素不可食用的說法，但只要煮熟即可食用，或把脖子上的雞皮淋巴結去除乾淨再食用，一般炸或滷着吃。