花鼓蹄膀怎麼做
1、主料:豬肘(750克)。輔料:雞蛋(400克),調料:小蔥(15克),姜(10克),醬油(75克),冰糖(25克),鹽(5克),黃酒(25克),八角(5克),豬油(煉製)(35克)。
2、將蹄膀剔去骨,用鐵叉平着叉瘦肉內,皮面朝下,在中火上燎烤皮面;
3、待焦糊時,放入淘米水中浸泡至發軟,颳去皮面焦煳,用水洗淨,放入開水鍋內煮至淨血水後撈出;
4、用沙鍋個,鍋裏放上竹箅墊底,放清水,加鹽醬油冰糖蔥薑黃酒八角,再放入蹄膀,皮面向上,繼續燉分鐘;
5、將雞蛋煮熟,剝去殼用刀在蛋白上均勻地直劃刀,刀深.釐米,放在盤中,用醬油拌一下;
6、炒鍋放在旺火上,放入熟熟燒至六成熱,下歡快,炸至金黃色撈起;
7、蹄膀燉至酥爛後,將肉盛入大碗內,將炸過的雞蛋放在蹄膀周圍上桌。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...