蝦分爲幾種

蝦分爲海水蝦和淡水蝦兩種，其中只有海水蝦屬於海鮮類。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，生活於泥沙底的淺海。河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中，是優質的淡水蝦類。由於海蝦離開海面活不了多久，所以市面上鮮活的海蝦比較少，因此人們平時吃的蝦基本都是淡水蝦，是養殖的。

吃蝦的禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

       如果把蝦與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

注意事項

一般說來，蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。