鐵鍋開鍋步驟
開鍋方法:
1、準備好一塊豬肉,將瘦肉部分剔除,只留下肥肉部分;
2、用溫水將鐵鍋裏外清洗一遍,再用乾淨的毛巾將鐵鍋上面的水珠擦乾;
3、把鍋放在竈上面,開中小火,進一步把鍋烘乾;
4、將準備好的大肥肉放入鍋中,用夾子夾住,在鍋裏面來回塗抹擦拭,使油脂塗滿鍋面;
5、等豬肉已經沒有油脂後,即可停下,再將鍋中的油倒出去,並用紙把鍋擦一遍;
6、接着在鍋中加入熱水清洗,清洗之後把水倒出去,最後烘乾鍋就可以了。
保養方法:
1、儘量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的油粘膜消失。
2、如果有輕微的鏽跡,可用醋來清洗。
3、用溫水或者熱水刷鍋,不要用洗滌劑,刷完之後,一定要放到火上燒,
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