辣椒紅對人體有沒有害
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辣椒紅對人體沒有害。辣椒紅色素,別名辣椒紅、辣椒油樹脂,是以朝天椒中獲取的純天然添加劑,關鍵上色成份爲辣椒紅素和朝天椒玉紅素,屬類胡蘿蔔素,佔總產量的50%~60%。
辣椒紅色素不僅色澤鮮豔,色價高,着色力強,保色效果好,廣泛應用於水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品的着色,還可以有效地延長仿真食品的貨架期;而且安全性高,具有營養保健作用。
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