榴蓮自己裂開就是熟了嗎
榴蓮上有裂口,說明榴蓮已經成熟。沒有則表示還未成熟,挑選時不要挑選裂口過大的榴蓮,裂開過大會受到污染,食用後容易對人體造成不適。挑選時可挑選剛剛裂口的榴蓮。
如何辨認榴蓮成熟度?
尚未成熟即剖食,榴蓮肉硬而淡,味同嚼蠟,便不會好吃。所以購買時,不妨多請教小販,他們會用小竹條輕敲榴蓮,聽其聲音,以辨別成熟程度,同時以嗅聞的方法決定是否可以剖開;或者可在水果攤或超市挑選已剖開去皮,只賣肉的,這樣可用肉眼和手指按壓看出和感覺出是否已熟。
未開口的榴蓮,不成熟的有一股青草味,成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮,回家用報紙包住,點燃報紙,待燃完後再另用報紙包好,放在溫曖處,一兩天後能聞到香味證明已經成熟,想吃時提起來在地上輕摔,摔出裂口,從襲口處撬開即可食用。
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