如何保存牛肚
1、生的牛肚可以放進冰箱裏保存,一般存放幾天是沒有問題的,注意下次拿出來食用之前,要先讓牛肚自然解凍再烹飪。熟牛肚可以放冰箱冷藏,只是最多能放1~2天,不可以長時間存放。
2、如果購買了大量的牛肚,短期內吃不完,可以放進冰箱裏冷凍保存。在保存之前,要將牛肚用保鮮膜包裹起來。如果沒有冰箱先用鹽醃製,吃的時候用水漂淡即可。煮熟的牛肚存放之前,也要用保鮮膜包好,之後再進行保存。
3、牛肚冷凍一段時間後,拿出來烹飪前要進行解凍。如果着急吃,可以放進涼水裏解凍,若不着急吃,讓牛肚自然解凍就行。解凍完後要用冷水浸泡20分鐘,目的是去除浮在牛肚上的雜質。
4、牛肚不要存放太久,以免牛肚出現變質現象,從而影響食用。牛肚的質地比較有韌性,如果牙齒不好,那麼就不要吃了。牛肚不好咀嚼,對於小孩子以及老年人來說,並不適合吃牛肚。由於牛肚是熱性食物,所以體質燥熱的人不適合吃牛肚,可以少吃一些,但不能多吃,容易上火。
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