挑選蓮霧的方法介紹
1、看顏色
挑選蓮霧時首先看外觀色澤,顏色越暗紅,表示蓮霧的成熟度越高,甜度就越高,就越好吃了。而以紅得發黑的黑珍珠最甜,暗清紅色次之。夏季蓮霧的顏色較爲淡,呈紫紅色,而冬季較爲深接近紫色。按着季節變化挑選蓮霧的顏色是其中一個方法。
2、掂重量
蓮霧一般大的比較好吃,體積較雞蛋大,如果太小口感會比較差。在挑選的時候不妨拿在手裏掂量一下,比較重的蓮霧水分比較多,果肉的口感也比較脆。如果蓮霧較輕,當然情況就相反了。一般來說,4個蓮霧稱一斤是上品,7個以下爲一斤的就是下品。而4-5顆爲一斤的,就屬於中上的品質;5-6顆屬於不上不下的品質。
3、嘗甜度
一般甜度只能親自靠味覺來分辨了,越甜的說明蓮霧的質感越好。一些果農願意讓購買者嘗試蓮霧,按個人對甜味標準來選購就能買到滿意的蓮霧了。當然,如果果農不願意讓購買者試試味道,大家也不要灰心,還有其他辦法挑選出品質好的蓮霧。
4、觀肉質
用手捏一捏其肉質是否厚實,越厚實越好。或者有條件可以切開看肉質,果肉越厚表示品質越優。皮薄肉多而海綿質少的蓮霧品質更好。
5、看紋理
蓮霧要挑選表皮果肉紋理比較明顯的。因爲如果在生長過程中受到足夠的營養和充足的日照,蓮霧的果肉就會比較結實,好像人一樣,自然在表面就有肌肉的紋理了。如果表皮平滑,就說明果肉不結實,不建議選購。
6、看果蒂
挑選蓮霧的時候,用手在蓮霧的果蒂上輕輕按壓,看看是否顯得太軟,太軟的果蒂表示蓮霧已經擺放很久,內部的果肉可能要開始軟爛了,不建議選購。
7、看底部
除了注意顏色等之外,從外形也可以識別其成熟度,建議看看蓮霧下面的底部,底部張開越大表示越成熟。
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