綠豆牙萊如何發

1、泡發豆子，將幹黃豆或綠豆放在碗中，剔除有蟲眼、破損、癟等劣質綠豆，用清水淘洗，加入大半碗清水，泡發一夜。浸泡一夜過後可發現綠豆吸足水爆開，將綠豆均勻鋪開在洗菜筐裏。蓋上一塊黑布，用噴壺將布噴溼，布主要作用爲遮陽，其次爲保溼。

2、發芽三四天時，即可採摘食用。