茶的種類和功效大全

中國茶主要分爲綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶。 綠茶—— 又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收

中國現代名茶有數百種之多，根據其歷史分析，有下列三種情況：

有一部分屬傳統名茶，如蒙洱茶、西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峯、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、雲南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、閩北水仙、武夷巖茶、祁門紅茶、武當道茶、古丈毛尖、粵東山龍茶等。

茶葉在傳統意義上分爲6種：紅茶，黃茶，綠茶，白茶，黑茶，青茶。相比較而言，紅茶是相對最有營養的。 一、紅茶 紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引

另一部分是恢復歷史名茶，也就是說歷史上曾有過這類名茶，後來未能持續生產或已失傳的，經過研究創新，恢復原有的茶名。

綠茶： 綠茶是一種不經發酵製成的茶。因其葉片及湯呈綠色，故名。中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峯、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山雲霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。 紅茶： 紅茶是一種經過發酵製成的茶。因其葉片

如渠江薄片、休寧鬆羅、涌溪火青、敬亭綠雪、九華毛峯、曾侯銀劍茶、漢家劉氏茶、龜山岩綠、蒙頂甘露、仙人掌茶、天池茗毫、貴定雲霧、青城雪芽、蒙頂黃芽、陽羨雪芽、鹿苑毛尖、霍山黃芽、顧渚紫筍、徑山茶、雁蕩毛峯、日鑄雪芽、金獎惠明、金華舉巖、粵梅香、順生茶葉、東陽東白等等。

1、綠茶 綠茶是我國最先起源的茶類，品種門類齊全，也是名茶最多、最豐富的茶類。人們所熟知有：西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峯、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統名茶。綠茶的色香味俱佳，外形千姿百態，具有極高

還有大部分是屬於新創名茶，如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、雲霧毛尖茶、雪峯禪茶、無錫毫茶、茅山青峯、金壇雀舌、天柱劍毫、寒冰天露、嶽西翠蘭、齊山翠眉、紅山龍、望府銀毫、臨海蟠毫、千島玉葉、遂昌銀猴、都勻毛尖、高橋銀峯、金水翠峯、永川秀芽、上饒白眉、湄江翠片、安化松針、遵義毛峯、文君綠茶、峨眉毛峯、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖紅茶、黃金桂、 秦巴霧毫、漢水銀梭、八仙雲霧、南糯白毫、午子仙毫等等。

我國所產的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。 1. 綠茶綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。 2. 紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字

第四種就是天然營養保健茶，如可以吃的蛋白桑葉茶。

龍井是中國極品名茶，產於浙江杭州，是綠茶中絕品。因其產地與炒制技術的不同，可分爲獅、龍、雲、虎四個系，今天已經歸併爲獅、龍、梅三大品類，其獅峯最爲珍貴，採於穀雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而着稱於世，有“國茶”之

方法

綠茶

不發酵的茶(發酵度爲零)　日照綠茶、 六安瓜片、龍井茶、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖

主要分類 根據陳紹寬《鑑茶、泡茶、品茶全書》中的茶的製造方法分類，可以分爲不發酵的綠茶；輕發酵的清茶；重（半）發酵的烏龍茶；全發酵的紅茶四類。 綠茶的發酵程度爲0%，主要的成茶有龍井、瓜片，碧螺春茶，毛峯茶、雲霧茶等； 白茶的發酵程

這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。 其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分爲炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省(區)都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70%左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

按照季節分類： 1．春茶----是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人

黃茶

微發酵的茶(發酵度爲10～20m)　霍山黃芽蒙洱銀針

茶葉主要有：綠茶、紅茶、花茶和烏龍茶。 一，製作工藝 綠茶：不發酵，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。 紅茶：經萎調、揉捻( 切）、發酵、乾燥等典型工藝過程製成。 花茶：爲二次加工茶，主要是在綠茶的工藝上加入鮮花製作而成。 烏龍茶

在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

有米街市茶葉知識分享： 茶葉按季節分：春茶，夏茶，秋茶，冬茶。 茶葉按色澤分類有： 綠茶:不發酵的茶(發酵度爲零)代表爲：日照綠茶、 六安瓜片、龍井茶、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖 這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠

白茶

輕度發酵的茶(發酵度爲20～30m)　白毫銀針白牡丹

茶葉的種類 1. 綠茶 綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。 名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶

它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

1. 綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。 名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、

白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

中國茶的種類 綠茶： 綠茶是一種不經發酵製成的茶。因其葉片及湯呈綠色，故名。中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峯、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山雲霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。 紅茶： 紅茶是一種經過發酵製成

青茶(烏龍茶)

烏龍茶的種類 一、武夷巖茶 產於福建省武夷山市（原崇安縣）武夷山區的烏龍茶的統稱。 大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚內外。 鐵羅漢：位居四大名樅之二。 白雞冠：位居四大名樅之三。 水金龜：位居四大名樅之四。 武夷肉桂：

半發酵的茶(發酵度爲30～60m)　鐵觀音大紅袍凍頂烏龍茶

青茶又稱烏龍茶，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。

它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。但是安溪鐵觀音的新貴感德、長坑、祥華鐵觀音的最新清香製法是沒有 “綠葉紅鑲邊”的特徵。特別是感德下村(霞雲村、霞春村等)更是該做法的典型代表。

紅茶

全發酵的茶(發酵度爲80～90m)　祁門紅茶荔枝紅茶

紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。

紅茶加工時不經殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶爲主。

黑茶

後發酵的茶(發酵度爲100m)　普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)

原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品種要包括雲南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

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茶葉的種類有哪些

白茶的主要品種爲：白毫銀針、白牡丹和壽眉。

白毫銀針採自大白茶樹的肥芽，因其色來白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。

白茶－白牡丹

白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉，因其綠葉夾銀，白色源毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。zd

壽眉採自菜茶品種的短小芽片和大白茶片，製成的白茶葉片大而疏鬆，也叫貢眉。

想了解茶葉的種類及作用?

1、綠茶

綠茶是我國最先起源的茶類，品種門類齊全，也是名茶最多、最豐富的茶類。人們所熟知有：西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峯、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統名茶。綠茶的色香味俱佳，外形千姿百態，具有極高藝術欣賞價值。內質香氣鮮高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鮮濃，收斂性強，回味爽口回甘，飲後生津。綠茶是不發酵茶，具有天然的色、香、味，維生C和茶多酚含量較高，從療效和保健作用看具有抑菌、防治高血壓、降血脂、抗癌變、抗輻射、延緩衰老等功效。要注意的是：綠茶性寒涼，若虛寒及血弱者飲之既久，則脾胃惡寒，元氣倍損。綠茶不適合胃弱者飲用，患冷症病者，不宜常飲綠茶。

2、茉莉花茶

茉莉花茶爲再加工茶，茶葉吸收花香，茶香花香相得益彰，滋味濃厚，香氣鬱鮮靈持久。花茶性溫和、寒的中性，個有獨特疏肝解鬱，理氣調經，可刺激神經，提高胃腸的機能，起到助消化的作用；對前列腺炎和前列腺肥大患者具有良好的治療效果。茉莉花茶芳香入胃，善於理氣解鬱，和中闢穢，是治療胃脘脹痛常用品。香花的芳香油具有鎮定、調理神經系統的功效，女性飲花茶有利調節生理代謝。

3、黑茶(烏龍茶)

黑茶(烏龍茶)屬半酵茶，具有紅、綠茶的優點，既有紅茶的色香，又有綠茶的爽快刺激味感，但沒有綠茶的苦味和紅茶的澀味。烏龍茶滋味醇厚爽口，天然花果香濃郁持久，飲後回甘留香，湯色橙黃明亮。烏龍茶的性溫不寒，具有明顯降低膽固醇和減肥功效，抗動脈粥樣硬化效果優於紅茶和綠茶；烏龍茶具有良好消食提神，下氣健胃作用。烏龍茶奇異天然的花果香可令人精神振奮，心曠神怡；香氣能使血壓下降，引起深呼吸現象，以達到心理鎮靜的效果。烏龍茶香氣成分中的醇類對心臟起抑制作用。香氣成分還具有不同程度的殺菌、防腐效果。烏龍茶中富含的水楊酸甲酯、醛類，具有消炎鎮痛的功效。

4、白茶

白茶爲我國獨有，屬輕發酵茶，白茶製法特異，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，呈白色，故稱“白茶”。白茶製作過程中沒有經過高溫殺青、劇烈揉捻，只經適度的自然氧化，形成了獨特的保健作用。傳統的白茶白毫銀針和白牡丹，鮮葉多彩霞早春嫩芽，加工過程只經過萎凋和乾燥工序，茶葉吸收的熱量少，茶葉清淡，其性味寒涼，是民間常用的降火涼藥，具有消暑生津，退熱降火、解毒的功效。

5、紅茶

紅茶是一種發酵茶，通過紅茶的特殊工藝而成爲特有的色、香、味的品質特徵。我國有“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等不同的花色，品質各具特色。最爲著名的數世界三大高香紅茶之一的“祁紅”和雲南省所產的“滇紅”。“祁紅”色澤烏黑、光潤，內質香氣濃郁高長，有獨特的蜜糖似的香氣，又蘊含着蘭花香，被稱爲“祁門香”而享譽國際市場。“滇紅”爲大e799bee5baa6e58685e5aeb931333264633437葉種工夫紅茶，條索肥碩重實，滿披金*芽毫，有花果香味，香高味濃。紅茶富有更多的咖啡鹼，有提神利尿、可以幫助胃腸消化、促近食慾，消除水腫，強壯心肌，預防輻射造成皮膚癌等功效。紅茶性溫和，刺激性小，冬季在茶中加奶和糖衝飲，可養胃；夏季可用速溶紅茶調入果汁製做成不同風味的冰紅茶。

6、黃茶

黃茶是我國特產，在唐代即爲貢茶，如四川蒙頂黃芽，湖南君山銀針。黃茶的基本品質特徵是：色黃、湯黃、葉底黃，香味清悅醇和。最著名的君山銀針，爲價值千金的茶中珍品，產於湖南洞庭湖的一個島上，其外形芽頭肥碩，滿披白毫，色金黃閃銀光，譽爲“金鑲玉”。其湯杏黃，香清鮮，味甘鮮。沖泡後，其芽頭呈三起三落的懷中奇觀，品飲之餘，兼供人們觀賞。黃茶中富含茶多酚，氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。黃茶鮮葉中天然物質保留85％以上，這些物質對防、抗癌、消炎、殺菌均有特殊效果。

中國茶的種類有多少，各種茶的功效及口味怎麼區分？

我國所產的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。

1. 綠茶　　綠茶是不經過發酵的茶，百即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點度。

2. 紅茶　 紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

3. 黑茶　　黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一知種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過道真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

4. 烏龍茶　　烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被內人稱爲喝工夫茶。

5. 黃茶　　著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

6. 白茶　 白茶則基本上就是靠日曬製成的。白容茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

茶有哪些種類？

按茶葉顏色分類：綠茶：綠茶是我國產量最對的一種茶葉，它百不是經過發酵之後的茶葉，而是度經過晾曬之後，然後再炒制，主要的目的就是爲了保持它的綠色，綠茶的花色品種之多居世界首位。問綠茶的色香味具全，是認爲人們喜愛的它的主要原因。西湖龍井、黃山答毛峯、洞庭碧螺春、廬山雲霧茶、信陽毛尖、六安瓜片等等，都是比較名貴的綠茶。

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