土雞蛋和鮮雞蛋的區別
區別一:
他們的產量是不同的,普通母雞每年可產鮮雞蛋300多枚,平均一天左右就一個,而土雞產蛋率只有普通雞的1/3,也就是平均3甜纔有一個蛋,按照物以稀爲貴的定律,土雞蛋的價格自然就比普通鮮雞蛋貴了。
區別二:
他們的外形是不一樣的,普通鮮雞蛋大小勻稱而且蛋殼顏色統一,都是淺棕色,整體個頭也比土雞蛋大,5-6個雞蛋就有一斤了,而土雞蛋個頭偏小,蛋殼顏色粉色或者深棕色,一斤土雞蛋大概有10個左右。
挑選新鮮雞蛋的方法:
從外觀挑選,新鮮蛋蛋殼乾淨紅潤有光澤,不新鮮的蛋,蛋殼無光澤有白霜,甚至有黴斑。
將蛋放在手掌上翻轉,新鮮蛋手感光滑重量適當,不新鮮蛋重量減輕,手感粗糙不光滑。將蛋在耳邊晃動,新鮮蛋有實體感無晃動聲,不新鮮蛋,有液體與蛋殼的撞擊聲(時間過久),或物體與蛋殼撞擊聲(孵化蛋)。
用嘴向蛋殼上輕輕哈一口氣,再用鼻子嗅蛋體氣味,新鮮蛋有輕微的生石灰味。
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