桂魚的日式製作方法簡述
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1、準備柿種一包。
2、包好用擀麪杖之類的重物碾碎,做成和麪包糠類似的材料,加入1小勺鹽,待用。
3、桂魚一塊,去皮,切成長條。
5、把桂魚沾上蛋液以後用柿種裹勻。
6、蛋黃不斷加入少量色拉油攪拌做成卵之素(類似日式蛋黃醬),不放心可直接使用買來的蛋黃醬。
7、把魚放入熱油(180度左右,放入會冒泡)中炸2-3分鐘至金黃酥脆即可,沾醬食用。
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