生蠔需要煮多長時間
帶殼的生蠔,因爲有外殼的原因,傳熱能力沒有那麼強,需要在水開了之後煮8-10分鐘,這樣能殺死內部的寄生蟲。不帶殼的生蠔:3-5分鐘。而不帶殼的生蠔,能直接和熱水接觸,就容易熟一些,在水開後煮3-5分鐘即可。
生蠔是牡蠣科牡蠣屬動物,是世界上第一大養殖貝類,是抗逆性最強的水生動物之一。它主要分佈於溫帶熱帶海域,以殼粘着在其他物體上而行固着;以海洋中的微型海藻和有機碎屑爲食。牡蠣作爲海產養殖貝類,不僅具有肉味鮮美,而且其肉與殼均可入藥。
粉絲蒸生蠔
材料:生蠔8只,粉絲50克,蔥1棵,生薑1小塊,上湯1/2碗,鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量。
做法:
1、用工具把生蠔撬開,取肉洗淨;粉絲用水浸泡10分鐘,瀝乾水分待用;蔥洗淨後切成蔥花;生薑去皮洗淨,切成薄片。
2、鍋置火上,加入適量的清水,放入生薑片,待水燒開後,將生蠔下鍋灼水30秒,撈起瀝乾水分待用。
3、將瀝乾水分的生蠔,用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻。
4、將粉絲鋪放在碟子上,並淋上上湯,然後將生蠔擺放在粉絲上。
5、鍋中燒水,水燒開後將碟子放入鍋中,蓋上蓋子,隔水蒸煮2分鐘。
6、蒸好後取出,撒上蔥花,淋上熱油即可。
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