姜井裏儲存方法

1、首先，要選擇在地勢高的地方，下雨天不會積水淹沒井窖。其次，要選擇在黏土的地方，因爲沙土容易塌方，不適合建設姜窖子。三是，要建在向陽的地方，不能建在房屋的背陰處。

2、姜窖子因爲在地下，很容易造成缺氧，因此在使用前，一定要提前幾天打開窖子口通風換氣，同時降溫排溼。爲了安全起見，現在的姜農一般會在使用前，或者在使用過程中，在窖子口裝上電風扇強行換氣。在此基礎上，下窖子之前，最簡單是的採用燃燒法檢驗窖底氧氣是否充足。另外，現在也有專業的檢測井下是否缺氧的儀器。不論採用哪種方法，都要去確保氧氣充足的情況下再下井。

3、大姜的儲藏，最適合的溫度是11-13℃，溫度過低（低於10℃），大姜會受冷害，不宜長期儲藏。溫度過高（高於15℃），大姜會發芽併發生病害。最適宜的溼度是90-95%，溼度過低，姜塊容易失水萎縮，影響品質和重量。