新鮮的銀耳的保存方法

1、新鮮銀耳一般應放在陰涼乾燥處保存。也可以將購買的新鮮銀耳密封好，置於冰箱冷藏室，能夠保存一週左右的時間。

2、新鮮銀耳是可以直接食用的，相比起乾的銀耳來說，新鮮銀耳燉煮的時間短，口感要更加嫩滑一些，糯性十足；新鮮銀耳在食用之前，用開水先灼湯一分鐘的時間，然後放進裝滿了水的盆子裏面浸泡，注意浸泡的水一定要沒過銀耳；然後每隔20分鐘時間換一次水，浸泡2次，然後用刀子切掉根部顏色比較深的部分，用手撕開，清洗掉夾在中間的雜質，洗淨以後，即可放進鍋內燉煮，燉煮時間可以比干銀耳的縮短十分鐘，只在20分鐘左右的時間就可以了。

3、一般來說，市場上的銀耳都是乾貨，如果吃不完可以瀝乾水分，泡好後用保鮮膜包好放冰箱保存。