怎麼挑選香葉,香葉如何判斷品質
1、根據種類挑選。目前市場上常見的香葉可以分爲國產香葉和進口香葉,根據品種不同又可以分爲小香葉和大香葉,前者爲香樹葉子,後者爲桂樹葉子,香味不同,可根據個人喜好挑選。
2、用手摸香葉。優質的香葉,因爲乾燥的原因,所以非常脆弱,摸的時候非常容易破裂,而劣質的香葉就會有一定的強度,不容易破碎,而且會有粘手感。
3、觀察香葉的外觀。質量好的香葉,葉片是非常完整的,而且能夠在葉片上看到葉脈,且葉邊緣呈現爲鋸齒狀;質量不好的香葉,葉片上的葉脈非常不明顯,而且大多都是殘缺的葉片。
4、根據顏色挑選。在選購香葉時,我們應該選擇顏色爲灰綠色的香葉,那些顏色爲灰白色、深灰色的香葉都是劣質的。還有一種香葉是經過染色的,這種香葉看起來顏色特別脆亮,多爲翠綠色,這種香葉是不能買的,因爲含有大量的染色劑。
5、根據味道挑選。取一片香葉放於手掌,用手掌輕輕揉搓,然後我們會聞到一股非常強烈的清香味,質量不好的香也香味就不那麼強。如果香葉發出來的味道雖然很香,但是卻很刺鼻,那麼就說明這種香葉是有問題的,很有可能是用過香精處理過的。
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