起酥油和大豆油的區別是什麼意思

起酥油和大豆油的區別是什麼？今天就跟小編來看看吧。

1、原料來源不同

起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，大豆也是起酥油的來源之一，除此之外，豬油、棕櫚油、椰子油等都可以製作起酥油。大豆油則是從大豆中壓榨提取出來的一種油，又稱大豆色拉油。

2、用途不同

起酥油相比食用油，更多的是作爲食品加工的原料油脂使用，用來製作麪食、糕點或油炸食品用油；大豆油則是一種食用油，主要用於炒菜、油炸食品。

3、性狀不同

起酥油一般是膏狀或塊狀的固體形狀，遇高溫會融化成液體；大豆油常溫下一般是液體的。

4、健康程度不同

起酥油大多含有反式脂肪酸，相對來說沒有大豆油那麼健康。

5、價格不同

一般起酥油的價格相對大豆油要便宜一些。

拓展小知識：起酥油的作用與功效

1、首先起酥油中含有大量的維生素，營養價值十分高，具有調理腸胃的功效，對於大便乾燥、便祕等病症都有治療效果；

2、其次起酥油中也含有大量的蛋白質、鈣離子，可以爲人體提供能量，並且可以促進食慾、促進腸道內消化液的分泌；

3、但是需要注意起酥油本身屬於一種油脂，吃多之後可能會導致輕微的腹瀉。