蒸饅頭用熱水還是冷水呢

1、蒸饅頭用冷水下鍋更好。

2、剛做好的饅頭用冷水下鍋蒸，能夠讓饅頭起到一個緩慢發酵的過程，水的溫度漸漸升高，也給饅頭有一個二次發酵的過程。

3、在蒸饅頭的水中加入一些食用醋，可以讓饅頭變得白白嫩嫩，也可以祛除鹼味。