怎樣煮餃子不粘鍋
方法一:
首先,要把水燒開,再放入一些鹽在水裏,這樣就可以有效地避免餃子黏在一起或者粘鍋;然後把餃子一個一個放入水中,這個時候的餃子和水都不要放太多,同時要用勺子沿順時針或者逆時針方向攪拌,要一直用同一個方向慢慢攪拌,才能使餃子皮保存完好;接着,在每一次煮沸之後,加幾勺冷水,再煮,過了幾次冷水才能使餃子熟透,也從一定程度上可以避免粘鍋;最後,每一次煮沸的過程中餃子都要改好鍋蓋,這樣蒸汽不易流失,可以通過餃子皮把熱量傳遞給餃子餡,會熟的更快一些;
方法二:
如果是自己做的餃子,那麼在餃子和麪的時候,加入雞蛋,每500克加入一個雞蛋。因爲雞蛋中有大量的蛋白質,那麼在煮餃子的時候,餃子皮會因爲蛋白質凝固收縮,變的更加結實,這樣不容易黏連在一起,也不會粘鍋。
當然,在超市買的速凍餃子是沒辦法選擇第二種方法的,可以參考一下第一種方法。
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