半截蓮菜最簡單最好的保存方法
1、蓮菜也就是蓮藕。將蓮菜徹底清洗乾淨泥沙,根朝下樹立放在玻璃缸或是木質水桶(不要用鐵質器皿),加滿清水,密封好,放在陰暗角落,避免光線直射。每週換水一次,夏季可以保存大約半個月,冬季可儲存兩個月。
2、挖一個土坑,將根莖比較粗壯品質較好的蓮菜放在最底層平鋪開,然後鋪上一層細土後再鋪上一層,如此重複,最上面一層鋪上超過十公分後的細土,之後蓋上柴草樹葉就可以啦。這樣大約能保存兩個月時間。
3、第三種方法其實和第一種類似,同樣把蓮菜清洗乾淨,放入玻璃器皿或是木桶中,加入10%-15%的食鹽水灌滿。放在在陰暗處避免光線照射因爲食鹽有殺菌的功效,可以一直有害菌的生成增加食材的儲存時長。這個方法大概能保存5個月時間。
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