壯族人不吃什麼肉
壯族沒有不吃什麼肉,對任何禽畜肉都不禁吃。壯族是我國少數民族中人口最多的民族,主要居住在廣西壯族自治區和雲南省,其中絕大部分分佈在文山壯族苗族自治州。壯族喜歡食用豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等,壯族還喜愛獵食烹調野味,昆蟲,有些地區還酷愛吃狗肉。
壯族人吃豬肉時,將豬肉整塊先煮,後切成一手見方肉塊,回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜製成七八成熟,菜在熱鍋中稍煸炒後即出鍋,可以保持菜的鮮味。
壯族人有不吃蛙的習俗,因爲壯族人的民族圖騰就是青蛙,青蛙的造型在壯族人的居所中比較常見。而且壯族人以水稻爲主要作物,青蛙對水稻來說是益蟲,和老百姓的生計息息相關,所以壯族人對青蛙是非常尊崇的,人們也約定俗成不吃青蛙。
壯族多居住臨水地區,主食大米。其中,廣南八寶米曾爲貢品。壯族善於製作糯米食品,節日食品有五色糯米飯、米花糖、大糉子等。蔬菜以水煮最爲常見,也有醃菜的習慣,醃成酸菜、酸筍、鹹蘿蔔、大頭菜等。快出鍋時加入豬油、食鹽、蔥花。
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