去除農藥的最好辦法
1、焯水,在熱水中,農藥的溶解性增強,因此去除農藥的效率比冷水高。;2、去皮,直接清洗去皮或浸泡5-10分鐘後再去皮,農殘去除效果接近,不過,綠葉菜不適用。3、麪粉水,因爲淘米水和麪粉水都是弱鹼性,這可能與其中的澱粉和礦物質有關。在弱鹼性環境下,有機磷農藥的去除效率比清水略高一些。
農殘和季節與有關,夏季>春秋>冬季
冬季和春、秋季的葉菜相對安全,因蟲子少,幾乎不打農藥。夏季蟲子較多,且大多數是露天種植,農殘相對較多。
露天種植的蔬果更天然、口感更好,但防治病蟲害難度大;而大棚菜可用防毒網等物理方法防治害蟲,在降低農殘方面有優勢。
特殊香味的蔬菜,農殘相對少
香菜、茴香、茼蒿等帶有特殊香味,這種香辛味就是一種天然驅蟲劑,感染病蟲害的概率低,因此農殘含量也相對少一些。農殘殘留多少還需要因菜而異。
有沒有蟲眼並不能判斷是否使用了農藥。根據蔬菜的生長週期,菜農爲了預防病蟲害,往往在早期就會噴灑農藥。
蟲眼只能說明蔬菜遭受過蟲害,並不等於沒打農藥。有蟲眼的菜,也可能是沒有做好早期防治蟲害的印跡,而且打完藥緊接着上市,農藥降解更少,也就是農殘含量更高一些。
白菜心未必農殘少,例如看似被包裹在內的白菜心,其實也可能含有殘留化學物質。所以,菜心也要清洗。
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