菜板買什麼材質的菜板好
1、竹質菜板,竹製菜板最大的優點就是比較結實耐用,在使用過程中,無論怎麼浸水風乾都不容易開裂,而在我們切菜時,也不會出現像木質菜板那樣容易掉木屑,關鍵是清理起來也十分的方便,用水一衝,再擦乾後保存就不容易發黴滋生細菌。並且竹製菜板中含有竹纖維琨,是一種天然的抗菌物質。
2、木質菜板,木質菜板也分爲“拼接板”和“整體板”,所以我們優先選擇整體板,因爲拼接木質板使用粘合劑粘連起來的,如果粘合劑不達標那麼很容易釋放甲醛,而且拼接板容易開裂。而在木質板的整體板中,又分爲很多不同材質的木頭,分別如下:橡膠木:菜板表面光滑不容易存水,軟硬度適中,不傷刀,在使用的過程中,比較容易滋生細菌,而且還會產生一股怪味。槐木,柳木:兩種都是硬度適中,中國傳統菜板的材質,優點就是不易變形,容易清洗,不容易開裂比較耐用,不易傷刀具,比較耐腐蝕,柳木菜板不容易起木屑且表面光滑。但是容易被蟲蛀,而這些蟲蛀的地方比較容易滋生細菌。銀杏木:被大家忽略的優質菜板,銀杏木質柔韌,屬於軟質的,放到水裏是會漂浮起來不會沉入水中的,並且銀杏木菜板乾燥速度快,不容易翹裂,並且有特殊的香味,更重要的是天然防黴,不容易吸收魚腥味,缺點就是銀杏木菜板美觀度差,而且假冒的非常多。榆樹木:硬度比較適中,韌性比較強,抗劈性能好,不掉渣不起毛,並且不容易被腐蝕,是比較不錯的木質菜板。
3、合成橡膠砧板,首先要將合成橡膠砧板與塑料菜板區分開。像是很多的樹脂菜板最大的缺點就是在切菜剁肉的時候,容易起屑,而這些塑料屑吃到肚裏,就很不好了。所以像是樹脂這樣的菜板好壞主要在於其軟硬度,大多數都是偏軟的硬度,雖然不傷刀,但是還是不推薦購買。
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