大閘蟹是幾月份上市
大閘蟹一般在6月到10月上市。其中農曆九月要吃母蟹,原因是母蟹有蟹黃,到農曆九月母蟹的蟹黃最豐滿,此時是吃母蟹的黃金時間。農曆十月要吃母蟹,原因是公蟹有蟹膏,公蟹蒸熟後呈半透明、有黏性的膠質狀,到農曆十月公蟹的副性腺異常發達,甚至能將蟹殼頂起,此時是吃公蟹的黃金時間。
另外吃蟹的方法有蟹八件,包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙,分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能,造型美觀,閃亮光澤,精巧玲瓏,使用方便。
螃蟹蒸煮熟了端上桌,熱氣騰騰的,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圓頭剪刀逐一剪下二隻大螯和八隻蟹腳,將腰圓錘對着蟹殼四周輕輕敲打一圈,再以長柄斧劈開背殼和肚臍,之後拿釺、鑷、叉、錘,或剔或夾或叉或敲,取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏,取出雪白鮮嫩的蟹肉,一件件工具的輪番使用,一個個功能交替發揮,好像是彈奏一首抑揚頓挫的食曲。
當用小湯匙舀進蘸料,端起蟹殼而吃的時候,那真是一種神仙般的快樂,風味無窮。靠了這蟹八件,使人把大閘蟹吃得乾乾淨淨。
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