鼓浪嶼特產介紹

1、馬蹄酥，雅名“香餅”，是廈門、泉州聞名的佳點。同安的馬蹄酥最爲著名。馬蹄酥爲江陰傳統特色糕點。清朝末年仿製鎮江同名糕點，並經改進成面。該產品採用上等麪粉、赤豆爲原料，加果仁爲輔料，用糯米發酵後製成。

2、肉鬆的優點很多：金黃色，香噴噴，條條肉絲，團團簇簇，送到嘴裏，無需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來不及嚼一下，早已化成糊狀。

3、文昌魚，是福建廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，它的主要產地在廈門市同安縣劉五店，並因劉五店島嶼上有個文昌魚閣而得名。

4、廈門花生酥：原名貢糖，亦稱酥糖。以質地酥鬆，香甜可口，入口溶散而著稱。除作飲茶小吃外，並充麪點夾心。花生酥是廈門著名的中式糕點，又名“貢糖”。

5、餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質麪粉、豬油、上等綠豆製成。製作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。

6、鼓浪嶼魚丸，鼓浪嶼人真是愛吃魚丸，當地人用它做午餐晚餐下午茶兼夜宵。天氣炎熱的福建頗多水產，想要把難以保鮮的水產變得更易保存，最好的方法，就是做成各種丸，蝦丸、魚丸。