大麥小麥區別,大麥小麥有什麼區別
生活常識2.91W
1、外形區別:小麥成熟後果皮呈黃棕色,形狀偏扁平,呈橢圓或圓形。
2、兩端稍尖或鈍圓,裏面是白色粉狀,而大麥果實呈橢圓形,籽粒被麩殼包裹。
3、營養成分區別:小麥富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、糖類、鈣、鐵、鈉、鎂、鉀、維生素B2,及少量谷甾醇等多種人體必需營養成分。
4、大麥蛋白質含量少,但富含多種微量元素及維生素、膳食纖維、脂肪,還含有超氧化物歧化酶、細胞色素氧化酶等活性酶類。
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