香腸灌好後怎麼處理
香腸灌好後的處理步驟總共分爲4步操作,具體的操作步驟如下:
1、剛灌好的香腸首先要用熱水洗,主要是防止不乾淨的東西或微生物細菌一類沾到腸衣外面,有礙食品安全;同時,用熱水洗去表面的油污,以防外表起黴斑,也有助於食品衛生與安全。
2、然後將洗好的香腸在陰涼處晾着,等待外面的水分蒸發後再放到通風處,同時要將香腸表面戳一些小孔,這是爲了使香腸的形狀更好看,不會有乾癟的情況。
3、稍微幹了後再放在太陽下面曬,直到幹且聞到香,就可以放在冰箱或乾燥的位置;有條件的話也可以煙燻,也是薰到幹且香時就可以保存了。
4、保存一般是在冰箱保存較好,也可一直掛至通風處。後者保存時間不如前者長,而且環境不好容易出現黴斑。
總結:
1、剛灌好的香腸首先要用熱水洗幾遍;
2、然後將洗好的香腸在陰涼處晾着,同時要將香腸表面戳一些小孔;
3、稍微幹了後再放在太陽下面曬,直到幹且聞到香;
4、保存一般是在冰箱保存較好,也可一直掛至通風處。
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